Activiteiten - Tables d'hôtes

Le marché

De "tables d'hôtes" op Les Huguets is een zeer belangrijk gebeuren, een ontmoeting van mensen, culturen, werelden, smaken, geuren.
Le grand chef, Gerda, komt terug van de markt met seizoensproducten. Met de inspiraties van de gasten wordt een rijkelijke maaltijd bereid. De streekgerechten vloeien voort uit de plaatselijke producties van Lot et Garonne.


Les jardins de la France

De streek is heel rijk aan zonovergoten biologische groeten en fruit die de basis vormen van heel wat gerechten. Daarbij verwerkt Gerda de specialiteiten van de streek zoals gedroogde pruimen, Pruneaux d'Agen, die vaak worden gebruikt in stoofschotels zoals "Daube aux pruneaux d'Agen" (stoofvlees), lamsvlees met pruimen, couscousgerechten en desserts.
Van de markt brengen we ook verse vis mee, volgens het seizoen en het aanbod. Eend is natuurlijk ook niet te verwaarlozen, Confit de Canard, Magret de Canard, Foie Gras, Rilletes. Die kopen we bij kwekers die op een traditionele manier werken. Op zomerse zondag avond of in de winter op de grill van de open haard gaan we een stukje rundvlees halen: voornamelijk de "Blonde d'Aquitaine", een plaatselijk ras. Heel smaakvol.
Vroeger noemde men de streek, Les Jardins de La France, omwille van zijn overvloed aan groeten en fruit. Lot et Garonne is de streek in Frankrijk met de meeste biologische tuin en landbouwbedrijven en de oudste biologische markt van Frankrijk is sinds 33 jaar in Villeneuve-Sur-Lot.


Le vin

In Lot et Garonne zijn een paar kleine wijngebieden, Duras, Buzet, Vin de Pays de l'Agenais, maar de omliggende departementen bieden een ruime keuze aan wijn, Cahors, St. Emilion, Bergerac, Bordeaux, Madiran, Limoux. Sinds 2010 worden op Les Huguets enkel nog biologische wijnen geserveerd.

La Truffe

In dit hoofdstukje Gastronomie maken we ook nog een kleine knipoog naar de gekende "Truffel", dit is natuurlijk een gebeuren voor de winter. Een daguitstap naar Lalbenque is een unieke ervaring in de locale cultuur. Op deze authentieke truffelmarkt worden de smaakpapillen nog eens extra verwend met een heerlijke "omelette au truffes". Uit deze hoek brengen we ook de "Safran du Quercy" mee.

Les enfants et la fête

Zo is elke tables d'hôtes op Les Huguets weer een apart feest, een groot festijn voor de kinderen is de gekende "Pizza-avond", iedereen mag zijn eigen pizza's samenstellen en de pizza wordt dan gebakken in de houtoven.

Végétarien

Verder wordt er niet geaarzeld om ook al eens een Marokaanse Tajin met schaap of kip op tafel te toveren, een Paella uit Spanje, Argentijnse Empanadas en Asados en ook de vegetariërs zijn welkom met een apart gerechtje.



Prijs

Gelieve de maaltijden op voorhand te reserveren, er wordt niet gekookt op dinsdag en zaterdag.
Koken is voor ons een plezier en dat proef je!!!!!