Les tables d'hôtes sont un évènement majeur aux Huguets, une rencontre de gens, de cultures, de mondes, de goûts, d'odeurs...
Le chef, Gerda, se procure au marché les produits frais de saison, et prépare selon son inspiration de riches festins. Les produits locaux sont à l'honneur et proviennent tous des environs directs, en Lot et Garonne.
La région est riche en fruits et légumes biologiques, cultivés au soleil et en pleine terre, et forment la base de la plupart des recettes, comme par exemple le fameux pruneaux d'Agen, que Gerda utilise pour préparer sa désormais célèbre Daube aux Pruneaux, ou au choix avec une viande d'agneau, ou encore dans les desserts...
Du marché local provient aussi du poisson frais suivant l'arrivage saisonnier. Il y a bien entendu aussi le canard, produit local s'il en est, en magret ou en foie gras, en rillettes ou en confit, que nous nous procurons chez des producteurs traditionnels. En été sur le barbecue, ou en hiver dans la cheminée, se grille de la viande provenant de la race locale "Blonde d'Aquitaine", très goûteuse.
On nommait autrefois la région les Jardins de la France, de par sa fertilité et sa richesse en fruits en légumes et levages de toutes sortes. Le lot et Garonne est la rgion de France la mieux pourvue en agriculteurs biologiques, et le premier marché entièrement bio de France se trouve ici, à Villeneuve sur Lot, tous les mercredi matins depuis 33 ans.
Il y a en Lot et Garonne quelques petites régions viticoles, notamment Duras, Buzet, Vin de Pays de l'Agenais. Les départements voisins offrent aussi un joli bouquet: Cahors, Bergerac, St-Emilion, Bordeaux, Madiran, Limoux,... Depuis 2010, nous ne servons plus que des vins bio dont nous connaissons les producteurs personnellement.
Dans ce chapitre sur la gastronomie, un petit clin dŐœil à la bien connue truffe du Périgord, qui est un évènement pour l'hiver. Une visite au marché aux truffes de Lalbenque est une expérience à ne pas manquer si l'on s'intéresse à la culture locale. L'omelette aux truffes que l'on peut y déguster n'est qu'une raison de plus! C'est de cette région aussi que nous vient le "Safran du Quercy".
Comme chaque repas est une nouvelle fête aux Huguets, pour les enfants il y a la fameuse soirée pizza, où chacun peut composer la pizza de son choix, qui est ensuite cuite dans notre four à bois.
Nous n'hésitons pas non plus à servir un tajine marocain au poulet ou au mouton, une paella dŐEspagne, ou des empanadas et un asado Argentin. Les végétariens ne seront pas en reste, il suffit de nous en informer, et nous préparerons pour vous un petit plat adapté!
